小锅米线
凤庆的特色米线，早餐通常都是一碗米线。
卷粉
跟米线一样用米做的，大的薄的圆片状，可以加料卷了吃，外包一层薄的锅巴，也可以切成条同米线一样吃。
饵丝
米做的，同小锅米线一样的吃饭，很有口感。
饵块
米做的粑粑锤切成薄的小片，炒饵块很好吃。
粑粑和粑粑锤
米做的小块圆形的，烤了吃，新鲜的热的粑粑可以直接吃，香甜而柔软。粑粑锤则是椭圆形或长方形的，切开蒸、煮、炒或烤都可以。冬至节有做粑粑、吃粑粑的习俗。
豌豆油粉
用米和豌豆加水熬成糊状，冷却后成冻状，切成条加料凉拌了吃，也可直接吃，夏天的首选。
粑粑卷
凤庆的特色小吃。制作简单，先将豌豆粉加香料做成豌豆浆，盛在烘热的铁锅内，炼成纸一般薄的豌豆粉锅巴，把菱形饵块经炭火烘软，在两块饵块涂上拌有茴香籽，油辣椒的稀豆粉，摊涂均匀包裹起来再用碗豆粉锅巴裹成卷。锅巴香脆，饵块柔软，佐料味佳，特别可口。
凉宵
做米油粉（不加豌豆）的时候，用漏勺把米糊通过小孔滴到冻水里冻成蝌蚪状，加冰水和糖水，是夏天的最爱。
毛豆腐
就是长毛的豆腐，可以烤了吃也可以炒了吃，属于臭豆腐一类，但绝对不同于其它地方的臭豆腐，风味绝佳。
酱豆腐
加米酒、糖水、盐、茴香、红辣椒、姜、木耳等腌制的豆腐，凤庆独有，胜过腐乳百倍。
酱豆
加米酒、糖水、盐、茴香、红辣椒、姜丝等腌制的黄豆，不同于豆豉，风味独特，佐餐之用。
酱菜（腌菜）
加米酒、糖水、盐、茴香、红辣椒、姜、蒜苗等腌制的青菜，有切成段的，有整条卷成卷的，可以佐餐或炒肉片，米线或面条的配菜，令人胃口大开。
责任编辑：李爱贤
评论排行
向解放军同志学习！
这个地方合法吗，是不是让业主放心。
此人真牛，听说是白手起家很厉害，争郭大寨人的面子。年轻时还是个大帅哥！我认识
顶。。。。。。。。
希望两会多关注民生。
