鸡枞菌
别名:
伞把菇、鸡肉丝菇、鸡脚蘑菇、蚁棕、斗鸡公。
生长特点:
鸡㙡菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中,基柄与白蚁巢相连,散生至群生。夏季高温高湿,白蚁窝上先长出小白球菌,之后形成鸡㙡子实体。
营养价值:
其肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香鲜美, 营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。
特色食谱:
1、 鸡枞汤
Step1.把鸡枞菌用水泡,洗。备用。 Step2.锅中放入适量的水,把鸡枞菌放入,放入一小段红椒,加入适量的盐,小火煮汤。 Step3.20-30分钟,即可出锅。评价:真正的上等珍馐,做法越是简单,味道越是鲜美!
2、 干煸鸡枞
Step1鸡枞菌用温水泡发 Step2去掉老根 Step3反复冲洗三次后挤干水份备用 Step4稍微多放点儿,烧热 Step5放入鸡枞菌干煸 Step6水分快干时将菌推开,加入蒜末花椒和辣椒煸香 Step7后加入盐即可评价:外酥里嫰,干香诱惑,根本停不下来!
食用小贴士:
鸡枞也是无毒菌类,患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
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