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【野生菌大观】青头菌

旅游商品 时间:2014-08-01 08:50:00 作者: 来源:云南网 评论:0 点击: 文字大小:特小 特大 打印

青头菌

别名:

变绿红菇、青冈菌、绿豆菌。

生长特点:

青头菌生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,每年夏秋季为生长期,雨后产量多。

营养价值:

含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份,入口很细嫩,香味很悠长,有浓郁大自然清香气息。一般人都适合食用,尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。

特色菜谱:

1、 红烧青头菌 Step1青头菌去根洗净,切成滚刀块; step2 灯笼辣椒洗净,去柄和籽,切成块; step3 蒜、猪脊肉切成薄片; step4 将脊肉片、蛋清、盐、湿淀粉入碗,拌匀上浆; step5炒锅置中火,注入猪油,至四成热时,依次下脊肉、青头菌滑透,倒入漏勺沥油; step6炒锅回中火,注入猪油,下辣椒、蒜片炒香,下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油,烧2 分钟,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。评价:咸甜清新好美味~!

2、 青头菌炒肉片 Step1青头菌去老根蒂、洗净泥沙。 Step2 洗净的青头菌用手撕成小块。 Step3猪肉肥、瘦分开分别切成薄片,辣椒去籽斜刀切段,蒜去皮拍散。 Step4炒锅上火,把肥肉放锅里炼出油。 Step5放入蒜、青椒炒香后放入肉片翻炒断生。 Step6放入青头菌翻炒。 Step7加入少量水,盖上盖子焖一会,保证菌子熟透,放入盐调味即可出锅。

食用小贴士:青头菌在一般情况是无毒的,但在烹制过程中需要放水文火慢炖一会儿,尽量使其熟透。


责任编辑:李爱贤

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评论排行

向解放军同志学习!
这个地方合法吗,是不是让业主放心。
此人真牛,听说是白手起家很厉害,争郭大寨人的面子。年轻时还是个大帅哥!我认识
顶。。。。。。。。
希望两会多关注民生。