青头菌
别名：
变绿红菇、青冈菌、绿豆菌。
生长特点：
青头菌生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。
营养价值：
含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份，入口很细嫩，香味很悠长，有浓郁大自然清香气息。一般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。
特色菜谱：
1、 红烧青头菌 Step1青头菌去根洗净，切成滚刀块； step2 灯笼辣椒洗净，去柄和籽，切成块； step3 蒜、猪脊肉切成薄片； step4 将脊肉片、蛋清、盐、湿淀粉入碗，拌匀上浆； step5炒锅置中火，注入猪油，至四成热时，依次下脊肉、青头菌滑透，倒入漏勺沥油； step6炒锅回中火，注入猪油，下辣椒、蒜片炒香，下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油，烧2 分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。评价：咸甜清新好美味~！
2、 青头菌炒肉片 Step1青头菌去老根蒂、洗净泥沙。 Step2 洗净的青头菌用手撕成小块。 Step3猪肉肥、瘦分开分别切成薄片，辣椒去籽斜刀切段，蒜去皮拍散。 Step4炒锅上火，把肥肉放锅里炼出油。 Step5放入蒜、青椒炒香后放入肉片翻炒断生。 Step6放入青头菌翻炒。 Step7加入少量水，盖上盖子焖一会，保证菌子熟透，放入盐调味即可出锅。
食用小贴士：青头菌在一般情况是无毒的，但在烹制过程中需要放水文火慢炖一会儿，尽量使其熟透。
责任编辑：李爱贤
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评论排行
向解放军同志学习！
这个地方合法吗，是不是让业主放心。
此人真牛，听说是白手起家很厉害，争郭大寨人的面子。年轻时还是个大帅哥！我认识
顶。。。。。。。。
希望两会多关注民生。
