彩云网评特约评论员 渝西锋光

　　2月11日，甘肃庆阳一家牛肉面馆复工开业，迎来许多食客光顾。为防止人员围坐聚集，店主将方桌用白布围裹，仅留出一面供人就坐，有网友笑言：“（这兰州拉面）吃出了科考的赶脚”。甘肃省市场监管局出台举措，100家牛肉面企业分批次恢复经营，主管部门要求加强场地清洁消毒，及时发现和消除食品安全风险。

　　将方桌的三面用白布围裹、仅留一面供人就坐，牛肉面馆的作法有两个目的：一是有效将就餐者相互隔离，每张方桌仅容一人用餐；二是由于有了白布的遮挡，阻隔了就餐者之间的飞沫传播。全民战“疫”，人人有责，牛肉面馆经营者在疫情防控期间复业开门，不是只考虑自己的“生意”利润如何，还站在保障消费者健康安全角度思考问题，无疑值得肯定。牛肉面馆属于“小本买卖”，给每张方桌增设一个白布支起来的围栏，并主动缩减同时就餐的人数，这些都会增加经营成本，体现出经营者的社会责任担当。

　　不单是一家小小的牛肉面馆，在新冠肺炎疫情防控的关键时刻，各领域各项防控工作都不能有丝毫松懈、不得有半点马虎。一方面，要继续落实落细防控措施，从外防输入、内防扩散两个关键环节，尽可能切断传染源、有效控制疫情波及范围。另一方面，需要有序推动复工复产，逐步恢复满足居民日常生活所需，保障城乡正常运行。“办法总比困难多”，三面用白布围裹牛肉面馆做法，在让网民认为“吃出了科考的赶脚”同时，还让人看到广大民众响应积极抗疫，自发涌现出来的“民间智慧”。

　　毫无疑问，无论在网络上多么的萌、多么拉风吸引眼球，确保饮食安全仍是立足当下最为现实的考量。如“同处一室”的经营者、消费者如何避免可能的传播感染？用白布包裹方桌的方式“挡住病毒”，能否让就餐者合理隔离？在公共场所用餐，消费者应当配合做好哪些细节？笔者认为，卫生防疫、市场监管等职能部门，可就此跟进作出权威解答，帮助民众消解疑虑、推进市场主体有序复工复业。

　　当前，全社会都应明确，要想打赢疫情防控的人民战争、总体战、阻击战，就必须依靠广大民众。在网红面馆成为网上热点的同时，民众也应继续保持清醒和科学理性。“老老实实在家不添乱”，全民一体的科学防控，比“科考的赶脚”更重要、更靠谱。